طرز تهیه اسموتی انبه و موز؛ نوشیدنی با بافت خامه ای و خنک - مجله پزشکی

اسموتی انبه و موز علاوه بر طعم مجذوب کننده، پایه مناسبی برای تهیه انواع نوشیدنی های ترکیبی است. اگر به اسموتی های میوه ای علاقه دارید، اسموتی توت فرنگی، اسموتی موز و انگور، اسموتی نارنگی و اسموتی پرتقال نیز می توانند گزینه های متنوعی برای تغییر طعم و تجربه نوشیدنی های خانگی باشند. در ادامه با طرز تهیه اسموتی انبه و موز همراه شوید تا با چند ماده ساده و چند نکته کاربردی، یک اسموتی غلیظ، خوش عطر و حرفه ای را در خانه آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه اسموتی انبه و موز

• موز رسیده بزرگ 1 عدد
• انبه بزرگ 1 عدد
• ماست ساده 150 گرم
• آب آناناس 300 میلی لیتر

مراحل تهیه اسموتی انبه و موز

مرحله اول: آماده کردن موز

در اولین مرحله از طرز تهیه اسموتی انبه و موز، موز را پوست بگیرید و به صورت اسلایس های یکدست برش بزنید. برش های موز را در ظرف دربسته یا کیسه فریزر قرار دهید و حداقل 2 ساعت و ترجیحا یک شب کامل، در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزنند. استفاده از میوه های یخ زده باعث می گردد نوشیدنی بافتی نزدیک تر به اسموتی های کافی شاپی پیدا کند و بدون رقیق شدن با اندازه زیاد یخ، خنک باقی بماند.

مرحله دوم: آماده کردن انبه

انبه را هم پوست بگیرید و گوشت آن را از اطراف هسته جدا کنید. سپس انبه را به قطعات کوچک تر خرد کنید تا مخلوط کردن آن در مخلوط کن راحت تر باشد.

مرحله سوم: ترکیب کردن مواد در مخلوط کن

انبه خردشده، موز یخ زده، ماست و آب آناناس را داخل مخلو کن بریزید. در این مرحله از طرز تهیه اسموتی انبه و موز، قرار دادن مواد نرم تر و مایعات در قسمت پایین مخلوط کن یاری می نماید تیغه دستگاه راحت تر حرکت کند و ترکیب نهایی یکدست تر گردد.

مواد را با سرعت مناسب مخلوط کنید تا اسموتی کاملا یکدست، غلیظ و بدون تکه های درشت گردد. پس از مخلوط شدن مواد، غلظت اسموتی را آنالیز کنید. اگر نوشیدنی بیش از حد غلیظ بود، اندازه کمی آب آناناس اضافه کنید و دوباره چند ثانیه مخلوط کنید. در مقابل، اگر بافت نوشیدنی رقیق بود، کمی میوه یخ زده یا یخ به مخلوط کن اضافه کنید.

مرحله چهارم: سرو اسموتی انبه و موز

اسموتی آماده شده را در لیوان سرو بریزید و در صورت تمایل با تکه های کوچک انبه، برش موز، دانه چیا، شکلات تخته ای خردشده، خامه فرم گرفته، کمی دارچین یا مغزهای خردشده تزئین کنید. این نوشیدنی بهتر است بلافاصله پس از آماده شدن مصرف گردد تا تازگی و بافت خامه ای آن حفظ گردد.

نکات تکمیلی طرز تهیه اسموتی انبه و موز

اسموتی انبه و موز اگرچه با چند ماده اولیه ساده آماده می گردد، اما کیفیت نهایی آن به جزئیاتی مثل انتخاب میوه، اندازه رسیدگی، نوع ماست، غلظت و هماهنگی طعم ها بستگی دارد. تفاوت بین یک اسموتی معمولی و یک نوشیدنی حرفه ای معمولا در همین نکات کوچک معین می گردد. با تغییر چند ترکیب ساده می توان این اسموتی را به نسخه های متنوعی مانند نوشیدنی های شبیه به میلک شیک، دسرهای خنک یا ترکیب های مناسب برای صبحانه تبدیل کرد.

انتخاب انبه مناسب برای طعم شیرین تر و عطر بهتر

انبه مهم ترین عامل مشخص کننده طعم این اسموتی است و انتخاب نوع مناسب آن تاثیر زیادی روی نتیجه نهایی دارد. انبه باید کاملا رسیده باشد تا عطر و شیرینی طبیعی بیشتری داشته باشد. اگر هم انبه تازه در دسترس نیست، انبه یخ زده نیز گزینه مناسبی است؛ زیرا علاوه بر حفظ طعم میوه، به ایجاد بافت غلیظ تر و خنک تر اسموتی یاری می نماید. استفاده از انبه در تهیه اسموتی انبه، میلک شیک انبه، دسر انبه، مربا انبه و سس انبه نیز یکی از روش های محبوب برای تجربه طعم متفاوت این میوه است.

خواص ترکیب موز و انبه

ترکیب موز و انبه علاوه بر ایجاد طعمی شیرین و استوایی، از نظر تغذیه ای نیز یکی از ترکیب های محبوب در تهیه اسموتی های میوه ای محسوب می گردد. موز به علت داشتن کربوهیدرات طبیعی، می تواند انرژی مورد احتیاج بدن را تامین کند. انبه نیز با عطر خاص و طعم شیرین خود، حاوی ترکیبات گیاهی مفیدی است که آن را به یکی از میوه های پرطرفدار برای تهیه نوشیدنی های سالم تبدیل نموده است.

تاثیر موز یخ زده در ایجاد بافت خامه ای

موز در این اسموتی علاوه بر ایجاد طعم شیرین و دلپذیر، نقش مهمی در شکل گیری بافت نرم و غلیظ نوشیدنی دارد. موز رسیده به علت بافت لطیف خود باعث می گردد اسموتی حالتی خامه ای و یکدست پیدا کند؛ اما استفاده از موز یخ زده می تواند این بافت را غلیظ تر و نزدیک تر به اسموتی های کافی شاپی کند.

برای نتیجه بهتر، موز را پوست بگیرید، به قطعات کوچک تقسیم کنید و پیش از آماده سازی در فریزر قرار دهید. این روش باعث می گردد اسموتی نهایی بافتی غلیظ تر، خنک تر و نزدیک تر به نوشیدنی های کافی شاپی داشته باشد. همین تکنیک در تهیه میلک شیک موز و نسکافه، میلک شیک موز و شکلات و شیک موز و طالبی نیز کاربرد دارد.

افزودن ماست برای اسموتی غلیظ تر و سیرکننده تر

نوع ماستی که برای تهیه اسموتی انبه و موز استفاده می کنید، تاثیر زیادی بر بافت و طعم نهایی آن دارد. اضافه کردن اندازه کمی ماست پرچرب می تواند بافت اسموتی موز و انبه را غلیظ تر کند و آن را به یک میان وعده کامل تر تبدیل کند. ماست تازه پرچرب به علت بافت متراکم و طعم ملایم، بدون اینکه عطر انبه و موز را تحت تاثیر قرار دهد، باعث افزایش کرمی شدن نوشیدنی می گردد. این تغییر به خصوص برای تهیه انواع اسموتی پروتئینی یا اسموتی صبحانه کاربردی است. در مقابل، اگر اسموتی با بافت سبک تر را ترجیح می دهید، از ماست کم چرب بهره ببرید.

تنظیم شیرینی اسموتی بدون تغییر طعم طبیعی میوه ها

موز و انبه هر 2 میوه هایی شیرین هستند؛ بنابراین در بسیاری از مواقع احتیاجی به اضافه کردن شیرین کننده وجود ندارد. اگر در طرز تهیه اسموتی موز و انبه، از میوه های کاملا رسیده بهره ببرید، شیرینی طبیعی آن ها معمولا طعم متعادلی ایجاد می نماید. با این حال در صورتی که انبه کمی ترش باشد یا بخواهید طعمی شیرین تر داشته باشید، می توانید اندازه کمی شکر، عسل، شیره افرا یا استویا به آن اضافه کنید.

ترکیب اسموتی انبه و موز با میوه های تابستانی

موز و انبه پایه ای مناسب برای ترکیب با بسیاری از میوه های تابستانی هستند. اضافه کردن میوه هایی مانند هلو، توت فرنگی یا آناناس می تواند طعم جدیدی به اسموتی بدهد و آن را از یک نوشیدنی ساده به ترکیبی متنوع تبدیل کند. برای مثال، ترکیب انبه و آناناس طعمی کاملا استوایی ایجاد می نماید، در حالی که اضافه کردن توت فرنگی باعث ایجاد تعادل میان شیرینی موز و طعم تازه تر میوه ها می گردد.

طرز تهیه اسموتی انبه و موز با بستنی

برای تبدیل این اسموتی به یک نوشیدنی دسری و شبیه به میلک شیک، اندازه کمی بستنی وانیلی یا بستنی انبه به ترکیب اضافه کنید. بستنی باعث می گردد بافت اسموتی غلیظ تر شده و طعم آن شیرین تر و خامه ای تر گردد. برای تهیه اسموتی موز و انبه با بستنی، موز، انبه، ماست و یک اسکوپ بستنی را داخل مخلوط کن بریزید و تا رسیدن به ترکیبی یکدست مخلوط کنید.

طرز تهیه اسموتی موز و انبه با شیر نارگیل

شیر نارگیل یکی از برترین گزینه ها برای همراهی با انبه است؛ زیرا عطر و طعم آن با میوه های گرمسیری هماهنگی زیادی دارد. استفاده از شیر نارگیل باعث می گردد اسموتی حالتی لطیف تر و کمی استوایی پیدا کند. برای آماده کردن این نسخه، کافی است ماست را با شیر نارگیل خانگی جایگزین کنید و در صورت تمایل کمی پودر نارگیل یا تکه های نارگیل تازه به ترکیب اضافه کنید.

سوالات متداول درباره طرز تهیه اسموتی موز و انبه

در ادامه به رایج ترین سوال ها درباره آماده کردن این اسموتی پاسخ داده ایم تا بتوانید با توجه به ذائقه خود، برترین نسخه را تهیه کنید.

1. آیا می توان از انبه یخ زده برای تهیه اسموتی موز و انبه استفاده کرد؟

بله، انبه یخ زده گزینه مناسبی برای این اسموتی است و باعث می گردد نوشیدنی بافتی خنک تر و غلیظ تر پیدا کند.

2. چگونه اسموتی موز و انبه غلیظ تر گردد؟

استفاده از موز یخ زده، کاهش اندازه شیر و اضافه کردن کمی ماست می تواند به غلیظ تر شدن اسموتی یاری کند.

3. آیا می توان اسموتی موز و انبه را بدون لبنیات تهیه کرد؟

بله، در صورت تمایل می توانید ماست را حدف نموده و آب نارگیل یا شیرهای گیاهی مانند شیر بادام و شیر جو دوسر را جایگزین کنید.

4. می توان اسموتی موز و انبه را از قبل آماده کرد؟

بهتر است این اسموتی بلافاصله سرو گردد، با این حال می توانید آن را برای مدت کوتاهی در ظرف دربسته داخل یخچال نگهداری کنید.

5. تفاوت اسموتی موز و انبه با میلک شیک انبه چیست؟

اسموتی معمولا با میوه، شیر یا ماست تهیه می گردد و سبک تر است؛ اما میلک شیک با بستنی یا خامه تهیه شده و بافتی غلیظ تر دارد.