فواید ماست یونانی برای سلامتی - مجله پزشکی

بعلاوه ماست یونانی حاوی لاکتوز کمتری نسبت به سایر محصولات لبنی است. طی فرایند فراوری ماست یونانی، لاکتوز و آب اضافی آن گرفته می گردد، در نتیجه این ماست، خامه ای و غلیظ شده و طعم ترش خوشایندی دارد. در ضمن، ویژگی اسیدی این نوع ماست باعث می گردد بدن تان راحت تر بتواند سایر مواد مغذی را جذب کند.

ماست یونانی غذایی متنوع است که می توانید آن را به روش های مختلفی به کار ببرید. می توانید آن را به عنوان یک میان وعده همراه با میوه ها و مغزها مصرف کنید. بعلاوه می توانید از آن به عنوان جایگزینی برای سس مایونز یا خامه بهره ببرید. شما می توانید هر روز، 2 تا 3 فنجان ماست یونانی بدون چربی بخورید. در واقع فرقی نمی نماید چقدر از این ماست بخورید، به هر حال فواید غذایی ارزشمند آن نصیب تان خواهد شد.

1. بهبود سلامت گوارش

یکی از فواید اصلی ماست یونانی، وجود پروبیوتیک در آن است. سیستم گوارشی به طور طبیعی انواعی از باکتری ها را دارد که بعضی خوب و بعضی نیز بد هستند. باکتری های خوبی که شما از پروبیوتیک های ماست یونانی دریافت می کنید، به افزایش باکتری های خوب و مفید روده تان یاری نموده و باعث بهبود سلامت گوارش تان می گردد.

اندازه زیاد باکتری های مفید در سیستم هاضمه یاری می نماید تا مسائل گوارشی گوناگون رفع شوند مانند اسهال، سندرم روده تحریک پذیر، بیماری کرون و زخم معده.

2. نظم در دفع

پروبیوتیک های موجود در ماست یونانی یاری می نمایند تا غذا در روده ها بهتر حرکت نموده و دفع بهتری داشته باشید. در ضمن ماست یونانی غذایی است که به راحتی هضم می گردد. بعلاوه ارزش غذایی ماست یونانی یاری می نماید گوارش سایر غذاها هم بهتر صورت بگیرد و این برای تنظیم دفع و پیشگیری از مسائلی چون یبوست مفید است. اجابت مزاج نامنظم می تواند مدفوع را خشک و سخت کند. بعلاوه باعث می گردد سموم در بدن به جای مانده و هم به روده ها و هم به سلامت عمومی بدن به مرور زمان آسیب بزند.

3. یاری به کاهش وزن

اگر سعی در کاهش وزن دارید، گنجاندن ماست یونانی بدون چربی در رژیم غذایی یک ضرورت است. ماست یونانی دو برابر ماست معمولی پروتئین دارد و چون برای هضم پروتئین به زمان بیشتری احتیاج دارد بنابراین ماست یونانی می تواند برای مدت طولانی تری شما را سیر نگه دارد. در نتیجه از اشتهای بین وعده های غذایی کم شده که در مسیر کاهش وزن، اتفاق خوبی است.

مطالعه ای در سال 2003 دریافت خوردن سه وعده ماست یونانی در روز می تواند چربی سوزی را افزایش بدهد. آنهایی که تحت رژیم پُر کلسیم بودند، که شامل سه وعده ماست بود، نسبت به آنهایی که فقط از کالری مصرفی شان کم نموده بودند، 22 درصد بیشتر وزن کم کردند و 61 درصد چربی بیشتری سوزاندند. محققان بعلاوه دریافتند یک میان وعده در بعد ازظهر که شامل ماست یونانی بود، 24 گرم پروتئین داشت که منجر به کاهش گرسنگی، افزایش احساس سیری و به تاخیر افتادن خوردن های بعدی در زنان سالم شده بود. در ضمن ماست یونانی اندازه مناسبی کلسیم دارد که می تواند فراوری چربی در بدن را محدود کند. یُد موجود در ماست یونانی برای عملکرد درست تیروئید مهم است که برای یک متابولیسم سالم، لازم است. متابولیسم بهتر یعنی راحت تر وزن کم کردن.

4. کنترل فشار خون

برای اینکه فشار خون تان را تحت کنترل داشته باشید بهتر است چند فنجان ماست یونانی در رژیم غدایی تان بگنجانید. پتاسیم این ماست به کنترل فشار خون یاری می نماید. تنها یک فنجان ماست یونانی دارای 240 میلی گرم پتاسیم است. پتاسیم، رگ های خونی را منبسط نموده و مانع تنگی آنها می گردد. این ماده معدنی، تاثیرات منفی سدیم را نیز تعدیل می نماید.

ویتامین B12 موجود در ماست یونانی به بدن یاری می نماید سلول های قرمز خونی فراوری نموده و اکسیژن به تمام بخش های بدن از جمله قلب، بهتر برسد. ماست یونانی منبع خوبی از کلسیم و منیزیم است که گفته می گردد به کاهش فشار خون بالا یاری می نماید.

5. حفظ سلامت مغز

ماست یونانی یک غذای تخمیر شده است که برای سلامت مغز هم سودمند است. پروبیوتیک، در حفظ تعادل سالم بین روده و مغز نقش دارد. روده و مغز به وسیله محور هیپوتالاموس- هیپوفیز- آدرنال به هم مرتبط هستند؛ یعنی جایی که نرون های متعدد و مهمی برای سلامت روح و روان وجود دارد.

مطالعه ای که در سال 2014 روی حیوانات انجام شد نشان داد تخمیر خوب و کنترل شده می تواند مواد مغذی خاص و محتوای فیتوشیمیایی غذا را افزایش داده و منجر به تقویت سلامت فکر گردد. بعلاوه ویتامین B12 موجود در ماست یونانی به سلول های مغز این امکان را می دهد تا ارتباط های جدیدی ایجاد نمایند؛ فرایند ای که حافظه را تشکیل می دهد. ویتامین B12 یک عنصر حیاتی میلین است؛ غلافی که از بسیاری از سلول های مغزی محافظت می نماید. خوردن غذاهای فرآوری شده می تواند ریسک اختلالات نورودژنراتیو مانند آلزایمر را کاهش بدهد.

6. مبارزه با افسردگی

میکروب های خوبی که در روده های شما زندگی می نمایند می توانند بر خلق و خو و اندازه اضطراب تان تاثیر بگذارند. خوردن روزانه ماست یونانی باعث تقویت میکروب های خوب و مفید در روده می گردد، در نتیجه با افسرگی مبارزه نموده و روحیه ی بهتری ایجاد خواهد شد.

مطالعه ای که در اخیرا در سال 2017 انجام شد دریافت باکتری های پروبیوتیک موجود در ماست که زنده بودند توانسته بودند علائم افسردگی را در موش ها معکوس نمایند. علاوه بر پروبیوتیک، پتاسیم موجود در ماست یونانی به حفظ رسانایی الکتریکی مغز و انتقال های عصبی یاری می نماید و در ضمن برای انتقال سروتونین که یک فرارسان عصبی مربوط به احساسات خوب و شادی است نیز مفید است.

7. تقویت سلامت استخوان ها

ماست یونانی برای سلامت استخوان ها نیز مفید است. ماست یونانی حاوی مواد مغذی مهمی چون کلسیم است که برای ساختن و حفظ استخوان ها و عضلات قوی مهم است. استخوان ها بدون کلسیم کافی، ضعیف شده و احتمال پوکی استخوان که یک بیماری پیشرونده است بالا خواهد رفت.

تنها یک وعده ماست یونانی می تواند 18.7 درصد از احتیاج روزانه بدن به کلسیم را تامین کند. ماست یونانی علاوه بر کلسیم، منیزیم، فسفر، پتاسیم و پروتئین نیز دارد که با هم برای تقویت سلامت استخوان ها مفید هستند. در ضمن ویتامین D و باکتری های زنده موجود در ماست یونانی، استخوان ها را محکم نموده و چگالی استخوانی را افزایش می دهند که برای پیشگیری از پوکی استخوان سودمند است.

8. حفظ سلامت دهان و دندان

ماست یونانی با بهبود سلامت دهان و دندان به شما یاری می نماید تا لبخند زیباتری داشته باشید. پروبیوتیک های موجود در این ماست، از پوسیدگی دندان ها جلوگیری می نمایند. باکتری های خوب، رشد باکتری های بد درون دهان را که می توانند موجب مسائل متعدد دهانی شوند (مانند بوی بد دهان) کنترل می نمایند. در ضمن ماست یونانی می تواند سطح pH دهان را تعدیل نموده و محیطی نامناسب برای رشد و فعالیت باکتری ها ایجاد کند. در ضمن ماست یونانی یک منبع بسیار عالی از کلسیم و پروتئین است که دو ماده مغذی مهم برای سلامت دهان و دندان هستند.

9. تقویت سیستم ایمنی

اگر می خواهید به دور از بیماری ها باشید، داشتن سیستم ایمنی قوی یکی از ضروریات آن است. برای تقویت سیستم ایمنی می توانید ماست یونانی بخورید. ماستی که باکتری های زنده دارد می تواند منجر به افزایش سلول های ایمنی گردد. باکتری های سالم موجود در ماست، به سلول های تقویت نماینده ایمنی بدن تان سیگنال می دهند تا قوی تر شده و با میکروب های مضر بجنگند.

میکروب های مفید به بدن یاری می نمایند مواد مغذی را به خوبی جذب نموده و سیستم گوارشی را نیز تقویت می نمایند. این دو عامل برای بهبود عملکرد سیستم ایمنی، مهم هستند. بعلاوه ماست یونانی مواد مغذی چون پروتئین، کلسیم، یُد و پتاسیم دارد که همگی برای حفظ سلامت بدن مهم هستند.

10. حفظ سلامت اندام تناسلی

سیستم تناسلی و ادراری هم ماند سیستم گوارشی احتیاجمند محیط متعادل باکتریایی است. پروبیوتیک های موجود در ماست یونانی می توانند رشد باکتری ها خوب موجود در سیستم تناسلی و ادراری را افزایش دهند. در نتیجه به پیشگیری و درمان بیماری هایی چون عفونت واژینوس باکتریال یاری می نمایند.

پ