طرز تهیه پیتزا سوسیس و کالباس با فر و بدون فر - مجله پزشکی

خبرنگاران | سرویس آشپزی - همانطور که خیلی ها انواع پیتزا هایی که بدون سوسیس و کالباس تهیه می شوند را ترجیح می دهند، پیتزا هایی که با این مواد غذایی درست می شوند نیز هواداران بسیاری دارند. اگرچه خمیر این پیتزا ها مشابه با یکدیگر تهیه می گردد، اما نان پیتزا فقط بخشی از طعم آن را شکل می دهد و طعم نهایی این غذا به مواد خوراکی که استفاده می کنید بستگی دارد. اینکه چه مواد غذایی برای تهیه پیتزا به کار ببرید، تا حد زیادی به سلیقه خودتان بستگی دارد، اما توجه داشته باشید که این مواد اولیه باید با یکدیگر هماهنگ باشد تا طعم نهایی مورد پسند قرار بگیرد. در ادامه طرز تهیه پیتزا سوسیس و کالباس و خمیر آن توضیح داده می گردد.

طرز تهیه خمیر پیتزا با سوسیس و کالباس

برای تهیه پیتزا ابتدا باید خمیر آن را تهیه کنید، البته می توانید از نان های آماده، پودر های خمیر پیتزا یا خمیر جادویی استفاده نمایید. به منظور تهیه خمیر پیتزا برای دو الی سه پیتزا، به یک و نیم الی دو و نیم ساعت زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.

دستور تهیه:

1. شیر نباید سرد باشد، اما نیازی نیست آن را گرم کنید، حدود 5 دقیقه آن را در محیط قرار دهید تا به دمای محیط برسد. سپس نمک و بکینگ پودر یا خمیر ترش را به آن اضافه نموده، بهم بزنید تا در شیر حل شوند.

2. اکنون روغن را به مایه اضافه کنید.
3. آرد سفید را ابتدا لک کنید و سپس به تدریج به مواد بیفزایید. میزان جذب آردها با یکدیگر تفاوت دارد، به همین دلیل باید آرد را به تدریج اضافه نموده و بهم بزنید تا زمانیکه خمیر به دست شما نچسبد، اما به یاد داشته باشید که نباید خمیر پیتزا سفت گردد.
4. پس از آنکه خمیر را کاملا ورز دادید، روی ظرف را بپوشانید و برای مدت یک تا دو ساعت صبر کنید تا خمیر ور بیاید.

با این روش حدود 400 الی 500 گرم خمیر تهیه می گردد.

طرز تهیه پیتزا با سوسیس و کالباس با فر

خمیری که تهیه کردید برای چهار الی پنج نفر کافی خواهد بود. بنابراین به منظور تهیه این غذا برای چهار الی پنج نفر، به یک و نیم ساعت زمان و مواد اولیه ای که در ادامه درج شده است، نیاز خواهد بود.

شیوه طبخ:

1. روی یک سطح را مقداری آرد بپاشید و سپس خمیری که آماده نموده بودید را با ورنده باز کنید تا به قطر نیم سانتیمتر برسد.
2. کف یک قالب را چرب کنید و خمیر را در آن قرار دهید.

3. ابتدا مقداری سس پیتزا روی خمیر پخش کنید، برای این منظور می توانید از قلمو مخصوص آشپزی بهره ببرید.

4. سپس مقداری پودر آویشن روی سس بریزید.

5. کالباس خرده شده را در لایه اول اضافه کنید.

6. سوسیس را حلقه ای خرد نموده و در لایه بعد بچینید.

7. قارچ را خرد و در لایه آخر اضافه کنید. تکه های قارچ باید نازک باشند، در غیراینصورت آب انداخته و اثر منفی روی طعم پیتزا می گذارد.

8. اکنون پنیرپیتزا را اضافه کنید.

9. فر را از قبل با حرارت 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و پیتزا را به مدت 20 الی 30 دقیقه در فر قرار دهید. زمانی که نان پیتزا به اندازه مورد نظر برشته شد، پیتزا آماده است.

طرز تهیه پیتزا با سوسیس و کالباس به همین راحتی است. در صورت تمایل می توانید مقداری فلفل دلمه ای، پیاز و گوجه فرنگی حلقه شده نیز روی پنیر پیتزا بچینید.

طرز تهیه سس پیتزا

برای تهیه این سس به 10 الی 15 دقیقه زمان و مواد اولیه زیر نیاز دارید.

دستور تهیه:

1. رب گوجه، سرکه و روغن زیتون را با یکدیگر مخلوط کنید.
2. سیر را رنده نموده و به سس اضافه نمایید.
3. مقداری رنده جوز هندی، فلفل و نمک را نیز به سس افزوده و آن را روی حرارت شعله اجاق گاز قرار دهید تا یکی دو جوش بزند. سس آماده شده است.

طرز تهیه پیتزا بدون فر

اگر دسترسی به فر ندارند، کف یک ماهیتابه را چرب کنید و به طریق یاد شده خمیر را در ماهیتابه پهن کنید و مواد اولیه را روی آن بچینید. سپس درب ماهیتابه را ببندید و آن را روی حرارت ملایم شعله اجاق گاز قرار دهید و روی شعله نیز یک شعله پخش کن بگذارید. سعی کنید از ماهیتابه هایی که درب آن برای خروج بخار آب سوراخ دارند استفاده نموده یا درب ماهیتابه را به گونه ای قرار ندهید که بخار آب درون پیتزا بازگردد. در این روش پیتزا به مدت طبخ بیشتری نیاز خواهد داشت.

پیتزا یکی از محبوب ترین فست فود ها در دنیا است. این غذای ایتالیایی در طعم های مختلفی مانند پیتزا مخلوط، پیتزا پپرونی، پیتزا رست بیف و ... تهیه می گردد که هر کدام طعم خود را دارد. گاهی پیتزا بدون سوسیس و کالباس تهیه می گردد که سالم تر خواهد بود، اما در کل مواد غذایی که در پیتزا به کار می رود تا حد بسیاری به نظر شما بستگی دارد. توجه داشته باشید که طرز تهیه پیتزا سوسیس و کالباس به این دلیل که محتویات غذا نیازی به طبخ جداگانه ندارند، به زمان کمتری نیاز دارد.